A tout de suite !

Alain Brumont, un nom bien connu des amateurs de vins de caractère comme on en trouve dans le sud-Ouest propose plusieurs vins dont du Madiran. Le château Montus fait partie  des propriétés, avec château Bouscassé, qu’Alain Brumont a su mettre en valeur. Plusieurs cuvées sont disponibles, il s’agit ici, de la cuvée “de base”, sans être péjoratif.

Déjà dégusté il y a quelques années dans la même cuvée et le même millésime, je m’étais dit qu’attendre un peu plus ne serait pas un mal pour lisser les tanins issus du cépage local qui est le tannat pour 80%.

Je n’ai pas hésité longtemps à ouvrir ce ’94 pour accompagner deux recettes originales…

La robe est intense et sombre, presque noire mais brillante. Le tuilage paraît léger (!) malgré les années, signe d’un potentiel supplémentaire ?

La cerise noire se présente dès l’ouverture, elle est belle et semble gourmande. De même, on sent le cassis, le cuir et une petite pointe de cacao. Tout semble fondu et mêlé.

Un coup d’agitation et toute la rondeur déjà présente au premier nez se dévoile. Le cassis est bien présent.

L’ensemble donne un nez complexe mais très agréable, donnant envie d’y croquer !

La bouche présente  une belle attaque franche. Il y a encore une très belle acidité. Ce style encore fringant  tempère le côté chaud et plein et procure un bel équilibre. Des fruits noirs, des épices douces, de la réglisse et du bois de cassis tapissent le palais. J’ai noté une légère astringence en finale mais tout est assez bien lissé.

Pas mécontent d’avoir attendu, on peut boire !

Accords : bu sur un foie gras poêlé aux fèves pimentées (adapté d’une recette de Ph. Braun), puis sur un faisan aux cèpes et olives noires. Fromages basques.

Infos : Madiran– 1994 – R – 12,5%

Visiblement doués en marketing, les gestionnaires du Château d’Agassac ont su allier tourisme et vin, visiblement de manière très dynamique.

Une recette intéressante de magret de canard au bbq, avec une sauce…”spéciale”, tombait à pic pour déguster ce haut-médoc…
La robe est intense et profonde, d’un beau pourpre brillant, et présente un liseré encore légèrement violet qui me dit que je ne suis pas en retard.

D’ailleurs le fruit, beau et franc, du premier nez me confirme cette impression. La cerise noire, mais surtout la mûre, sont enrobées d’une vanille bourbon très présente mais très agréable. On note aussi une pointe de café, de tabac, de jus de viande. C’est rond, flatteur et prometteur !

Le second nez est plus terreux, sur une impression de sous-bois et de petits champignons des bois. Il y a du cuir humide qui se marie à la vanille toujours présente. Le fruité est plus complexe et on sent comme de la rose.

L’attaque est franche et ronde. Le bois est plutôt présent mais donne un côté épicé/piquant relevé par une astringence légère. Il est assez long mais manque un peu d’acidité, le boisé reste dominant.
Mieux chambré autour de 20°C et carafé 1 à 2 heures, il retrouve sa souplesse, l’astringence a totalement disparu et tout est bien lissé. Le côté merlot ressort, le rendant facile et gouleyant.

Un vin bien sympathique, comme la personne qui me l’a offert

Infos : Haut-Médoc– 2004– R – 13%

Arrivé tardivement, j’ai pu déguster quelques vins sympathiques, avec des gens sympathiques et d’autres beaucoup moins…

Je signale que les conditions ne sont pas idéales dans ce genre d’endroit car de nombreuses odeurs (agréables) y règnent et se mélangent.

Tout d’abord un domaine intéressant dans une appellation modeste : Maison Colin en Côteaux du Vendômois. J’ai pu déguster quasiment l’ensemble de la gamme du gris d’Aunis au blanc moelleux et même des mousseux. La minéralité est remarquable dans tous les blancs, très typés chenin et tous intéressants. Le blanc moelleux est plutôt beau. Les “gris” sont très vifs, très fruités et épicés, agréables à boire tout de suite. Le rouge vieilles vignes est puissant et demande à vieillir. Globalement, j’ai trouvé les rouges trop marqués par le “cabernet-franc”. Les mousseux/pétillants, appelés les “Perles d’Anne-Sophie”, ne m’ont vraiment pas emballé… Globalement un domaine à suivre car les rapports qualité/prix semblent honnêtes, surtout en blancs et en gris.

Ensuite un domaine intéressant du Jura : le domaine de la Petite Marne (Noir Frères, vignerons à Poligny) avec des Savagnins typiques, très biens faits et très très longs. Les blancs “Traditions” sont également notables car bien typés. Le Macvin est sympathique. Je n’ai pas dégusté les rouges. Bon rapport Q/P.

Enfin, la très connue cave coopérative du Cellier des Templiers en Banyuls dont quelques uns des vins ont pu, heureusement, être appréciés malgré un représentant à l’humeur et à l’approche commerciale douteuses… Les vins de Banyuls sont très intéressants et agréables. Je n’ai gouté que les VDN qui sont toujours bien faits et d’un rapport Q/P intéressant. La gamme proposée est très large puisqu’on y trouve des VDN, des rimatges (vintages), des Banyuls, des Collioure, des blancs, des rouges, des rosés… Je ne m’étendrai pas plus mais je pense qu’il y a un véritable problème quant aux commerciaux censés aimer et faire découvrir le produit qu’il vendent…du moins il y avait un problème avec celui qui était là ce jour-là…

Toujours dans la série des seconds vins des plus grands châteaux du Médoc, on monte en gamme avec Cos d’Estournel, 2ème cru classé du Médoc. Je ne sais pas pour vous mais ce nom m’a toujours fait rêver. Le château en lui-même, “folie” architecturale aux accents hindous, n’est sans doute pas étranger à cela.

Comme souvent dans les seconds vins médocains, la proportion de CS est moindre que dans les numéros 1 mais ne nous plaignons pas car la rondeur du merlot et les vignes plus jeunes nous permettent de déboucher les flacons plus tôt !

C’est parti !
La robe brillante et étincelante présente une belle couleur grenat virant au pourpre avec un liseré semblant arriver à point dans son évolution. On peut remarquer de beaux reflets ambrés.

A l’ouverture, on remarque du fruit rouge et noir enrobé dans une belle note vanillée. Le cuir patiné, le tabac blond sont de concert avec des fleurs. Imaginez-vous assis sur un vieux Chersterfield, une boîte à cigares toute proche et la fenêtre ouverte sur un champ fleuri…Ce premier nez semble pur et fin. Une légère agitation lui procure une pointe herbacée, et ronde mais le tout reste aérien, subtile.

Un séjour en carafe le rend plus complexe, plus viril quelque part, la réglisse se révèle bien présente.

La bouche présente  une belle attaque soyeuse. C’est bien fondu, long mais l’acidité encore présente assure l’équilibre. Aucune lourdeur mais le bois est encore un peu présent.

C’est un vin élégant et net.

Accords : bu sur un superbe carré d’agneau accompagné de minuscules pdt cuites au four et dans le jus ainsi que des tomates cerises revenues à l’huile d’olive, mimolette extra_vielle, morbier, saint nectaire fermier

Infos : Saint-Estèphe– 1999 – R – 13% (L3)

Les seconds vins nous offrent la possibilité de déguster des vins parfois très proches de leur grand frère mais pour un prix beaucoup plus accessible…

Les fiefs de Lagrange, second vin de Château Lagrange, 3ème cru classé du Médoc, est similaire au premier. Son potentiel de garde est proche mais il est buvable un peu plus tôt, ce qui est sans doute dû au fait que la proportion de merlot y est un peu plus importante. Son prix raisonnable lui permet d’avoir un rapport prix/plaisir exceptionnel, ce qui en fait un de mes préférés !

La robe est sur le pourpre brillant avec un tuilage parfait. La teinte est belle et profonde.

A l’ouverture, le nez est animal. Dans le verre, la rondeur se dévoile sur du fruit très mûr comme la cerise et la mûre. Des notes persillées et de gibier se mêlent au vieux cuir et à la vanille.
Les tanins sont lisses. Une belle intensité sur la rondeur et la longueur procure une belle sensation d’équilibre et c’est très agréable. On retrouve le fruit, en particulier sur la finale encore tonique grâce à cette pointe d’acide fruité.

C’est sur une côte de veau toute simple avec un gratin de macaroni tout aussi simple que le mariage s’est fait…que dire si ce n’est que c’est proche de la perfection !  Tout est évident, comme avec une mimolette très affinée. Il est intéressant de noter que le croquant du gratin va à ravir au vin. La côte aurait gagnée à être plus épaisse et plus grasse mais ce n’est que partie remise

Accords : côte de veau, gratin de macaroni, mimolette extra_vielle, morbier, saint nectaire fermier

Infos : Saint-Julien – 1999 – R – 13%

Lors d’un repas de réveillon du nouvel an, on cherche souvent à ouvrir une de ses plus belles bouteilles que l’on a gardée précieusement afin de l’associer au mieux à des mets exceptionnels comme le gibier. L’attente ne fut pas veine avec ce Côte-Rotie  de JM Gerin !

Rq : l’étiquette présentée correspond aux nouvelles cuvées, celle de 1991 était plus “classique”.

La robe, assez intense et d’un beau pourpre brillant avec un tuilage uniforme très marqué.

Dès l’ouverture, c’est une impression de puissance qui nous envahit. Du fruit, rouge et noir bien mûr, d’abord, puis des notes complexes telles que boîte à tabac, réglisse mais aussi fumée et goudron. En second nez, viennent le gibier, une pointe de cassis et de truffe.

En bouche, une sensation de rondeur et de souplesse est remarquable. C’est long…la finale est épicée. On retrouve également le boisé et le fruité du nez ainsi qu’une note de torréfaction.

Ce vin est très fin, complexe et long…un grand beau !

Accords : civet de chevreuil sauce grand veneur, gibier à poils

Infos : Côte-Rôtie – 1991 – R – 12,5%

Il s’agit des billes nettoyantes à verser avec un peu d’eau chaude au fond de la carafe. Un mouvement de rotation assure un frottement doux qui va éliminer les dépôts de tanins. Le contenant est une fiole astucieuse puisque à double ouverture permettant de verser et de récupérer facilement les billes. Des ouvertures assurent un écoulement de l’eau lors de la récupération des billes.

Pour l’avoir testé, je peux vous dire que c’est efficace et beaucoup plus rapide que le gros sel ! Pour ma part, c’est adopté.

’95…une grande année pour les Rhône sudistes, c’est sans doute pour cette raison que je ne craignais pas trop cette ouverture tardive du second de château de Beaucastel. Enfin, presque 14 ans, ça fait quand même pas mal pour un “simple” côtes-du-Rhône !  Mais je ne m’attendais pas à ça…

La robe est pourpre, brillante et d’intensité moyenne. elle présente un beau et fin tuilage.

Le nez est d’abord sur les petits fruits des bois. L’amande fraîche est très présente. De même des notes de sous-bois, tabac, de cuir et d’herbes de Provence sont là. Le second nez est franchement plus puissant et animal. C’est muscé et surtout giboyeux !

En bouche, après une belle attaque franche sur le sucre, on est sur le fruit. Les tanins sont beaux et bien fondus. Le tout est rond et long. Puissant en bouche, on y retrouve le nez avec la fraîcheur du fruit en plus.

Vraiment une superbe année !… Et de longue garde pour Beaucastel.

Accords : entrecôte, viande de bœuf, agneau, gibier…

Infos : CDR – 1995 – R – 12,5%