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A tout de suite !

Madiran – Château Montus – 1994

Dégusté le 01/01/2011.

Alain Brumont, un nom bien connu des amateurs de vins de caractère comme on en trouve dans le sud-Ouest propose plusieurs vins dont du Madiran. Le château Montus fait partie  des propriétés, avec château Bouscassé, qu’Alain Brumont a su mettre en valeur. Plusieurs cuvées sont disponibles, il s’agit ici, de la cuvée « de base », sans être péjoratif.

Déjà dégusté il y a quelques années dans la même cuvée et le même millésime, je m’étais dit qu’attendre un peu plus ne serait pas un mal pour lisser les tanins issus du cépage local qui est le tannat pour 80%.

Je n’ai pas hésité longtemps à ouvrir ce ’94 pour accompagner deux recettes originales… Read more »

L’école des cépages

Une nouvelle rubrique vient d’être ajoutée à OnlyWine, il s’agit de la page « Ecole » dans laquelle vous trouverez des informations utiles sur le vin et pour la dégustation.
Ainsi la première « école » concerne les cépages, ou plus précisément les caractéristiques que présentent dans le vin les principaux cépages.
Bonne lecture !

Haut Médoc – Cru Bourgeois supérieur – Château d’Agassac – 2004

Dégusté le 06/07/2010.

Visiblement doués en marketing, les gestionnaires du Château d’Agassac ont su allier tourisme et vin, visiblement de manière très dynamique.

Une recette intéressante de magret de canard au bbq, avec une sauce… »spéciale », tombait à pic pour déguster ce haut-médoc… Read more »

Salon gastronomie & vins à Orléans

Un salon associant vins et gastronomie voilà une idée qu’elle est bonne !
Ce n’est pas la première édition de ce salon sur Orléans et la foule est venue nombreuse se remplir les narines et s’exciter les papilles.

Arrivé tardivement, j’ai pu déguster quelques vins sympathiques, avec des gens sympathiques et d’autres beaucoup moins…

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Saint-Estèphe – Les Pagodes de Cos – 1999

Dégusté le 27/09/2009.

Toujours dans la série des seconds vins des plus grands châteaux du Médoc, on monte en gamme avec Cos d’Estournel, 2ème cru classé du Médoc. Je ne sais pas pour vous mais ce nom m’a toujours fait rêver. Le château en lui-même, « folie » architecturale aux accents hindous, n’est sans doute pas étranger à cela.pagodes99

Comme souvent dans les seconds vins médocains, la proportion de CS est moindre que dans les numéros 1 mais ne nous plaignons pas car la rondeur du merlot et les vignes plus jeunes nous permettent de déboucher les flacons plus tôt !

C’est parti ! Read more »

Saint-Julien – Les Fiefs de Lagrange – 1999

Dégusté le 23/09/2009.

Les seconds vins nous offrent la possibilité de déguster des vins parfois très proches de leur grand frère mais pour un prix beaucoup plus accessible…

Les fiefs de Lagrange, second vin de Château Lagrange, 3ème cru classé du Médoc, est similaire au premier. fiefs1999Son potentiel de garde est proche mais il est buvable un peu plus tôt, ce qui est sans doute dû au fait que la proportion de merlot y est un peu plus importante. Son prix raisonnable lui permet d’avoir un rapport prix/plaisir exceptionnel, ce qui en fait un de mes préférés !

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Côte-Rôtie – Les Grandes Places – Jean-Michel Gerin – 1991

Dégusté le 31/12/2008.

Lors d’un repas de réveillon du nouvel an, on cherche souvent à ouvrir une de ses plus belles bouteilles que l’on a gardée précieusement afin de l’assocgrandes placesier au mieux à des mets exceptionnels comme le gibier. L’attente ne fut pas veine avec ce Côte-Rotie  de JM Gerin !

Rq : l’étiquette présentée correspond aux nouvelles cuvées, celle de 1991 était plus « classique ».

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Peugeot Bilbo

Et non il ne s’agit pas du célèbre Hobbit mais d’un ustensile bien utile pour tout ceux qui utilisent fréquemment des bilbo2carafes.

Il s’agit des billes nettoyantes à verser avec un peu d’eau chaude au fond de la carafe. Un mouvement de rotation assure un frottement doux qui va éliminer les dépôts de tanins. Le contenant est une fiole astucieuse puisque à double ouverture permettant de verser et de récupérer facilement les billes. Des ouvertures assurent un écoulement de l’eau lors de la récupération des billes.

Pour l’avoir testé, je peux vous dire que c’est efficace et beaucoup plus rapide que le gros sel ! Pour ma part, c’est adopté.

Côtes-du-Rhône – Coudoulet de Beaucastel – 1995 – rouge

Dégusté le 21/01/2009.

’95…une grande année pour les Rhône sudistes, c’est sans doute pour cette raison que je ne craignais pas trop cette ouverture tardive du second de château de Beaucastel. e_coudouletEnfin, presque 14 ans, ça fait quand même pas mal pour un « simple » côtes-du-Rhône !  Mais je ne m’attendais pas à ça… Read more »